[gāo liáng]

高粱

(禾本科高粱属草本)

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声明
本词条介绍的是学名为Sorghum bicolor (L.) Moench的物种。高粱,亦可指分类学“高粱属”下所有物种的统称。关于后者的介绍,请参阅“高粱属”词条。
高粱,拉丁文名:Sorghum bicolor (L.) Moench 禾本科高粱属一年生草本植物。秆较粗壮,直立,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛。[1] 性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。食用高粱谷粒食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。属于经济作物。
中文学名
高粱
拉丁学名
Chinese sorghum
别 称
蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子、名禾
二名法
Sorghum bicolor (L.) Moench
植物界
被子植物门
单子叶植物纲
禾本目
禾本科
高粱属 Sorghum
分布区域
中国各地均有种植
原产地
非洲
作物类型
经济作物
分 类
食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等
作 用
制醋,提取淀粉,加工糖

形态特征 编辑

一年生草本。秆较粗壮,直立,高3-5米,横径2-5厘米,
高粱 高粱
基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛;叶片线形至线状披针形,长40-70厘米,宽3-8厘米,先端渐尖,基部圆或微呈耳形,表面暗绿色,背面淡绿色或有白粉,两面无毛,边缘软骨质,具微细小刺毛,中脉较宽,白色。
圆锥花序疏松,主轴裸露,长15-45厘米,宽4-10厘米,总梗直立或微弯曲;主轴具纵棱,疏生细柔毛,分枝3-7枚,轮生,粗糙或有细毛,基部较密;每一总状花序具3-6节,节间粗糙或稍扁;无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形,长4.5-6毫米,宽3.5-4.5毫米,基盘纯,有髯毛;两颖均革质,上部及边缘通常具毛,初时黄绿色,成熟后为淡红色至暗棕色;第一颖背部圆凸,上部1/3质地较薄,边缘内折而具狭翼,向下变硬而有光泽,具12-16脉,仅达中部,有横脉,顶端尖或具3小齿;第二颖7-9脉,背部圆凸,近顶端具不明显的脊,略呈舟形,边缘有细毛;外稃透明膜质,第一外稃披针形,边缘有长纤毛;第二外稃披针形至长椭圆形,具2-4脉,顶端稍2裂,自裂齿间伸出一膝曲的芒,芒长约14毫米;雄蕊3枚,花药长约3毫米;子房倒卵形;花柱分离,柱头帚状。
颖果两面平凸,长3.5-4毫米,淡红色至红棕色,熟时宽2.5-3毫米,顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米,小穗线形至披针形,长3-5毫米,雄性或中性,宿存,褐色至暗红棕色;第一颖9-12脉,第二颖7-10脉。花果期6-9月。染色体2n=20(Celarier, 1958)。[1]郑州锦龙洗浴会所小姐

生长习性 编辑

喜温、喜光,高粱原产热带,是喜温作物, 郑州锦龙洗浴会所小姐
高粱植物形态图
高粱植物形态图 (2张)
在生育期间所需的温度比玉米高,并有一定的耐高温特性,全生育期适宜温度20-30℃。高粱是C4作物,全生育期都需要充足的光照。高粱属于短日照作物,任何品种在短日照处理下都能加速发育。
  郑州锦龙洗浴会所小姐抗旱抗涝、耐盐碱、耐瘠薄 高粱根系发达,根细胞具有较高的渗透压,从土壤中吸收水分能力强。同时,茎、叶表而有一层白色蜡质,干旱时能减敏感。

地理分布 编辑

高粱
高粱 郑州锦龙洗浴会所小姐(18张)
斯诺顿(1935)收集到17种野生种高粱,其中有16种来自非洲。他所确定的31个栽培种里,非洲占28种;158个变种里,只有4个种在非洲以外的地方。
现在于我国南北各省区均有栽培。[1]

栽培技术 编辑

种植方法

产区
地区高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力,无论平原肥地,还是干旱丘陵、瘠薄山区,均可种植。山西地区是高梁主要产区之一。
高粱的种植可分为春作与秋作两种。
高粱 高粱
春作播种期约在农历三月底至四月中旬,时间不宜过早,因早期播种气温低,生长缓慢,遇到寒流易枯死,秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种,时间不宜太迟,以免生育中后期遇低温,影响生育而延迟成熟期。其栽培过程大致如下:
【整地】:先将堆肥撒施于耕地上,然后耕12~15公分(4~5寸)深,充分耕碎土块,除去杂草,并平土面,
按照行距50公分开挖4~6公分深的植沟。
【播种量】:每公顷约需15~20公斤种子,种子可向当地乡镇农会购买。
【播种法】:播种法分点播及条播两种,一般以条播为主,把种子均匀播于植沟内然后覆土厚约3公分。
【施肥法】:
(1)春作及秋作:堆肥于整地前撒施於田间,然后翻入土中,磷肥全量及氮钾肥半量作基肥,于播种前施用,余半量氮钾肥於播种后30天施用。
(2)宿根栽培:半量肥料于主作收获后10天施用,余半量于主作收获后30天施用。肥料施用位置应离植株10~15公分,以免伤及植株。

田间管理

(1)间苗补植:高粱播种后20~25天,
高粱 高粱
苗高15公分时,实施第一次间苗,到苗高25~30公分,实施第二次间苗,最后株距保持约10公分,如发现缺株时,可挖取间苗中要拔除的健壮苗来补植。
(2)中耕除草:高粱生育期间,按照杂草发生情形,实施中耕除草2~3次,尤其生育初期,特别注意将杂草除净,以免影响发育。若使用除草剂时,应在播种覆土后萌芽前喷施。
(3)培土:第一次中耕除草后,随即施追肥於植株旁,并将土壅培於植株茎部,以防止倒伏, 促进发育。
(4)灌溉排水:高粱耐旱,但在幼穗形成期(播种后35天左右)、(播种后60天左右)、乳熟期(播种后75天左右)如遇乾旱,影响产量很大,应加以适量灌溉。在多雨季节,应随时排除积水,以免发生病虫害及延长成熟期。
宿根(再生)栽培
(1)切茎:春作收获时,即时於离地面1~2公分处将茎切断,切茎的时期越早越好。
(2)施肥:施肥量及肥料种类施肥时期如前述进行。
(3)疏芽:切茎后每株萌芽数可达2~5株,但每株以留健芽二枝为原则,其余的芽应早日摘除,以免吸收养分。
(4)其他管理:如中耕除草,收获调制等作业均与高粱的一般栽培法相同。高粱田的化学除草
高粱田的化学除草具有除草及时、效果好、劳动强度轻、工效高、成本低等优点。推广和应用化学除草,可以取得较高的经济效益和社会效益。高粱田的化学除草主要在播种至出苗前,和出苗后5~8叶两个时期进行,具体使用方法和药剂分述如下:
(一)播后苗前土壤处理
播后至出苗前的化学除草是利用时差选择法除草的方法,它是在高粱种子播种后,幼苗未出土前,喷洒除草剂,而杂草萌发早的,遇药后会迅速死亡,达到除草目的。高粱田常用、向播后苗前化学除草方法有:
(1)25%绿麦隆可湿性粉剂,每667平方米用200克~300克,兑水50kg,均匀喷于土表。
(2)25%绿麦隆可湿性粉剂,每667平方米用150克,加50%杀草丹乳油150mL,或者加60%丁草胺乳油50mL,兑水45kg~50kg,喷洒土表。
(3)80%治草醚(又称茅毒、甲羧除草醚)可湿性粉剂,每667平方米用75克~120克,兑水35kg~40kg,喷洒土表。如遇干旱可浅耙2cm~3cm,使药液与土混合,增加同杂草、幼草接触机会,提高除草效果。
(4)72%异丙甲草胺乳油,每667平方米用100mL~150mL,兑水35kg左右,喷洒土表;或用72%异丙甲草胺乳油75mL,加40%阿特拉津胶悬剂100mL,兑水35kg喷洒土表。
高粱 高粱
(5)50%利谷隆可湿性粉剂150克~200克,兑水40kg,均匀喷雾土表。
(6)50%扑灭津可湿性粉剂200克~300克,兑水40kg,均匀喷雾土表。
(7)48%百草敌水剂,每667平方米用25mL~40mL,兑水35kg,或百草敌20mL~30mL加40%阿特拉津胶悬剂150mL~200mL,或加48%甲草胺(又称拉索)乳油200mL~300mL,兑水35kg,喷洒土表。
(8)40%西马津胶悬剂200mL~300mL,兑水40kg,均匀喷洒土表。注意此药有效期长,后茬作物不宜安排小麦、油菜、大豆等作物,后茬按排玉米、甘蔗时,可加大用药量至500mL。
(二)苗期茎叶处理
苗期化学除草是利用除草剂在作物和杂草体内代谢作用不同生物化学过程来达到灭草保苗目的。
高粱 高粱
高粱出苗后5~8叶期,抗药力较强,使用化学除草剂较安全,而5叶前、8叶后对除草剂很敏感,故苗期化学除草一般在5~8叶期进行,否则容易产生药害。高粱化学除草多在播后苗前进行土壤处理,一般不宜苗期喷除草
剂。如苗期确因草害严重,应严格掌握喷药时间、浓度和品种。常用的苗期化学除草方法有:
(1)72%2,4-D丁酯乳油,每667平方米用40mL~65mL,兑水35kg左右,于高粱出苗后4~5叶期,均匀喷雾杂草茎叶,主要防除阔叶杂草和莎草科杂草,对禾本科杂草无效;
(2)40%阿特拉津胶悬液,每667平方米用200mL~250mL,兑水35kg,于高粱4~5叶期,均匀喷雾杂草茎叶。可防除单、双子叶杂草以及深根性的杂草;
(3)20%二甲四氯水剂,每667平方米用100mL和48%百草敌水剂12.5mL混合,兑水35kg,于高粱出苗后4~5叶期,均匀喷雾杂草茎叶。
高粱对化学药剂很敏感,使用时一定要严格掌握用药品种、时间、浓度和方法,否则,容易造成药害。如果是初次使用化学除草剂,缺乏经验,必须先做小面积的除草试验,总结经验后再推广,以免造成不可挽回的产量损失。

病虫害防治

苗枯病
主要发生在高粱苗期,以田间积水较多、湿度过大的田块,尤其是在高粱移栽后遇持续降雨发病更重。其症状是高粱生长到4—5片叶子时即可发病。始于下部叶片,后向上扩展。染病叶片生紫红色条斑,渐联合,致叶片从顶端逐渐枯死,种子很变褐。
该项病由半知菌亚门的串珠镰孢菌引起。病菌以菌丝体和厚垣孢子在病部组织或遗落土中的病残体上越冬。翌年产生分生孢子,借雨水溅射传播,从植株伤口侵入致病。早春和初夏阴雨连绵,昼暖夜凉的天气有利发病。植地低洼积水,田间郁闭高湿,或施用未充分腐熟的土杂肥,会加重发病。
防治方法:(1)实行3年以上轮作;(2)合理密植,采用高垄或高畦栽培;(3)起苗移栽时尽量少伤苗,避免造成伤口让病菌侵入;(4)施用充分腐熟的有机肥,雨后及时排水,严禁大水漫灌;(5)苗床内用卫保或三保奇花普防一次再移栽。
炭疽病
高粱重要真菌病害,在苗期至成株期都可发生。苗期发病为害叶片、叶鞘,导致叶枯,造成死苗;中后期危害茎基部和穗部,造成茎腐和穗腐。以叶片和叶鞘症状最为明显。病株多由下部叶片先发病,逐渐向上部叶片发展,导致叶片逐层枯死。病叶则多由叶片端部开始发病,向叶片基部扩展。叶片病斑较小,近圆形或椭圆形,长2~4毫米,宽1~2毫米,中央深褐色或黄褐色,边缘紫红色、黄褐色或褐色,上生黑色刺毛状小粒点。严重时,多数病斑汇合,致使叶片大片变褐枯死。叶鞘病斑较大,椭圆形至长条形,红色、紫色或黑褐色,其上也有刺毛状黑色小粒点。茎腐发生于近成熟期,茎基部节间初呈水浸状变色,后形成中部红褐色、边缘紫红色的斑状,重者茎基部开裂,茎杆内部变色腐烂。病原菌还可侵染穗颈、小穗梗和籽粒,使之腐烂变色。
该病由半知菌亚门的禾生炭疽菌引起。病菌除为害高粱外,还可寄生小麦、燕麦、玉米等多种禾本科植物,引发炭疽病。病菌以菌丝体或分生孢子在病残体中或种子内外越冬,成为翌年初侵染源,田间发病后,病斑上产生的分生孢子,借风雨或气流传播,进行多次再侵染,不断蔓延扩展或引起流行。多雨的年份或低洼高湿田块普遍发生,高温、高湿、多雨有利发病。
防治方法:(1)收获后及时处理病残体,进行堆沤发酵,高温杀菌;(2)深翻土地,把土壤中残留病残体翻入土层深处,减少初侵染源;(3) 实行3年以上轮作,施用充分腐熟的有机肥;(4)及时追肥,确保后期不脱肥,增强抗病力。 (5)及时摘除植株基部老病叶;(6)严格进行种子处理,防治苗期种子传染的炭疽病;(7)流行年份或个别重病田块,从孕穗期施药,药剂可用卫保或三保奇花。
高粱紫斑病
发生于高粱生长的中后期,主要为害叶片和叶鞘。下部叶片先发病,逐渐向上扩展,严重时高粱叶片从下向上提前枯死。叶片病斑紫红色,椭圆形或长圆形,边缘不明显,多限于平行叶脉之间,有时呈现淡紫色晕圈,湿度大时病斑背面上生灰色霉层;叶鞘病斑较大,椭圆形紫红色,边缘不明显,很少产生霉层。
  该病属半知菌亚门尾孢属真菌引起气传重复性侵染病害。病菌以菌丝或分生孢子在病株残体内越冬,成为翌年的初侵染源。田间发病后,产生的分生孢子借气流传播,进行重复侵染,使病菌不断扩散,。该病的发展与气候关系密切,一般高温多雨年份发病重。
防治方法:(1)秋后及时深翻土地,将病残体深埋土中;(2)高粱生长后期及时追肥,增强植株抗病力。(3)尽早打去病株下部的1-2片老叶,增强通风透光,减少病菌传染。(4)在发病初期用药防治。
红条病毒病
病毒性病害,整个生育期都可发生,以苗期发病的植株受害最重。发病初期心叶基部叶脉间出现褪绿条点,断续相连成行,后扩展到整个叶片,产生淡绿色、黄色条纹。有时条纹变红,出现紫红色梭条状坏死斑,病斑扩展受粗叶脉限制。严重时全叶紫红干枯。病株矮小,苗期发病的病株株高是健株的1/3~1/2,不能抽穗,提早枯死;拔节至孕穗期被侵染的病株株高为健株的1/2~4/5,穗数,穗长,穗粒数和粒重都有所减少;抽穗后被侵染的,株高基本正常。
病毒依靠蚜虫、病株汁液摩擦和带毒种子而传播,但以蚜虫非持久性传播方式为主。防治上以药剂治蚜为主,适期播种,增施有机肥,及时中耕除草,培土保墒。
黑穗病
高粱黑穗病有丝黑穗病、散黑穗病、坚黑穗病、花黑穗病和长粒黑穗病五种,都是危害穗部。
丝黑穗病以土壤带菌浸染为主,属幼芽浸染,每年浸染一次。浸染时期为白尖期至幼芽长2cm期间的幼苗。发病后整个穗子变成菌瘿,不结实。病株在5~6片叶时明显比健株矮小,叶色浓绿。孕穗期旗叶直挺,剥开苞叶可见白色棒状物,俗称“乌米”。乌米初期小,指状,逐渐膨大为圆柱形,较坚硬,内部组织由白变黑。随后乌米从苞叶中外伸,表面有白色薄膜。薄膜破裂后散出黑粉状物,残留一束束黑色丝状物。散黑穗病的病株也比健株矮小,病穗籽粒被病原菌破坏,变成一个个的椭圆形或圆筒形小“灰包”。小灰包比健粒稍大,外被被暗灰色薄膜。薄膜易破裂,散出黑粉。一般全穗发病,但仍保持原来的穗形,个别病穗仅部分籽粒被害,其余籽粒照常结实。坚黑穗病病株与健株无异,抽穗后病穗籽粒变为灰白色,露出颖壳之外,穗形不变。灰包圆筒形,内含黑粉状冬孢子,外被灰白色薄膜。薄膜较坚硬,不易破裂。破裂时,仅顶部裂开小口。花黑穗病仅部分小穗发病,其余健康。发病小穗多位于穗的下部,靠近旗叶叶鞘的部位。受害子房白色,多从一侧开始膨大,形成隆起的疱斑(菌瘿)。菌瘿外膜灰白色,不规则开裂,露出黑粉状冬孢子。长粒黑穗病仅部分小穗发病。染病小穗的子房变为稍弯曲的长角状菌瘿,突出于护颖之外,外膜灰白色。菌瘿顶端破裂,散出黑色粉状冬孢子球。黑粉散落后,无中柱,仅剩下8~10根黑色丝状物,即残留的维管束组织。
防治方法:(1)与非寄主植物轮作;(2)秸秆沤肥,高温发酵,充分腐熟,防止肥料带菌。深翻灭茬,消除病残体。(3)使用充分腐熟的有机肥。(4)在“乌米”出现后但尚未破裂前及时拔除病株,集中深埋或销毁。(5)种子处理,用45-55℃温水浸种5分钟后闷种,待刚出芽时播种。(6)提高播种质量,缩短幼芽出土时间,减少病菌浸染时间。
生理性病害
为高粱缺乏营养元素所引起,症状因所缺元素不同而异。
1、缺氮:生长缓慢,茎秆细弱,叶片变窄,叶色发黄,根少且瘦弱,生育延迟,穗粒小米质差产量低。早期缺氮不易察觉,只有幼苗呈浅黄色时,才能发现。高粱长到膝盖高后则症状明显,其特征是株型细瘦、叶色黄绿。下部老叶从叶尖开始变黄,然后沿叶脉伸展,叶边缘仍绿色,最后整个叶片变黄干枯,引起植株早衰。补救方法是及时追施腐熟清粪水或根外追施沼液;
2、缺磷:叶片变窄,呈暗绿色,花数减少,开花结实延迟,根系发育不好,根少且短,植株生长变慢,造成贪青晚熟。解决办法是增施腐熟农家肥。
3、缺钾:叶片中心部暗绿,叶尖、叶缘出现部分黄化或坏死,黄化及坏死部分与健部之间具明显界限,叶片褶皱弯曲状。防治方法:增施农家肥。
4、缺微量元素:缺锰植株生长缓慢,出现明显的失绿,叶脉间具红褐色的色素带;缺硫叶脉间变黄,晚秋茎基部变红,多沿叶缘逐渐扩至整叶;缺铁下位叶变为棕色,茎秆、叶鞘变为红紫色,新长出的嫩叶出现缺绿症。
地下害虫
主要咬食幼苗叶片和幼茎,造成缺窝断行。常见的有地老虎、蝼蛄、蛴螬、蟋蟀几种,均发生于苗期。地老虎俗称土蚕,以幼虫为害;蝼蛄俗称土狗,成虫幼虫均可为害;蛴螬为金龟子的幼虫;蟋蟀以称蛐蛐、蝈蝈,成虫幼虫均为害。防治上以灌根和毒饵诱杀为主,用药时间以早上和傍晚(下午六点钟后)为宜,药剂只能选用清源保、三保奇花、绿晶生物制剂、Bt制剂、苏云金杆菌、青虫菌、芽孢杆菌、白僵菌、鱼藤、苦楝、烟草石灰水等。
粘虫
又名粟夜盗虫、剃枝虫,俗称五彩虫、麦蚕、行军虫等。鳞翅目食叶害虫,以幼虫为害,主要发生于5—6月份高粱苗期,大发生时可将高粱叶片茎杆全部食光,造成严重损失。因其具有群聚性、迁飞性、杂食性和暴食性的特点,已成为全国性的重大农业害虫。
老熟幼虫体长38mm。头红褐色,两侧有八字形褐色粗纵纹。体色由淡绿至浓黑,因食料和环境不同而变化甚大;大发生时背面常呈黑色,腹面淡污色。初孵幼虫有群集性,初龄幼虫仅能啃食叶肉,使叶片呈现白色斑点1、2龄幼虫多在植株基部叶背面背光处为害,3龄后食量大增,可蚕食叶片成缺刻,开始具备假死性,受惊动即迅速卷缩坠地。幼虫畏光,晴天白昼潜伏在根际处土缝中,傍晚后或阴天爬到植株上为害,当幼虫发生量大且食料缺乏时,常成群迁移到附近地块继续为害;5—6龄幼虫进入暴食阶段,食光叶片或把穗头咬断,其食量占整个幼虫期90%左右;6龄后陆续入土化蛹。幼虫取食禾本科植物的发育快,羽化的成虫产卵量高。
成虫昼伏夜出,傍晚开始活动,黄昏时觅食,半夜交尾产卵,黎明时寻找隐蔽场所。对糖醋液趋性强,产卵具有趋枯性。成虫需取食花蜜补充营养,蜜源丰富时,产卵量高;成虫喜在茂密的田块产卵,生产上长势好的小麦、粟、水稻田、生长茂密的密植田及多肥、灌溉好的田块,利于该虫大发生。
防治方法:(1)诱杀成虫。利用成虫多在禾谷类作物叶上产卵习性,在田间插谷草把或稻草把,每亩20-100个,每5天更换新草把,把换下的草把集中烧毁。(2)用糖醋盆、黑光灯等诱杀成虫,压低虫口。(2)根据预测预报,掌握在幼虫3龄前及时施药防治。
芒蝇
双翅目蝇科钻蛀性害虫,俗称高粱秆蝇、蛀秆蝇,主要以幼虫在植株体内越冬,也有以幼虫或蛹在生育后期高粱的分蘖苗里及土中越冬现象,每年7代。以幼虫为害高粱,初孵幼虫多于7时前从喇叭口或叶缝侵入心叶,再由由心叶间隙钻入生长点附近取食,造成枯心苗或穗畸形,俗称“削心”。幼虫侵入后1天出现枯心,严重时枯心率高达60%一70%,甚至绝收。成虫有趋食蚜虫蜜月露和腐臭动物的习性。卵多散产在最内3片心叶背面主脉两旁或叶尖叶缘,每株1粒,每虫产卵24—34粒。。多发生于5月中下旬和6月初高粱苗期。
防治方法:(1)适时播种;(2)及时拔除枯心苗;(3)毒饵诱杀成虫;(4)毒土点杀或药液灌心。
蚜虫
俗称“厌虫”、腻虫、蜜虫、油汗,为高梁的主要的害虫。一般发生高粱苗期和抽穗举灌浆期。以卵越冬,次年5月下旬至6月上旬产生有翅胎生雌蚜迁移到位高粱上为害,初呈点片发生,多以成、若蚜群集在高粱下部叶片背面吸汁液,使受害叶片者发红、重者叶枯。后逐渐向上部叶片蔓延直至穗部,并产生有翅蚜扩散到全田。该虫为害时分泌大量蜜露,滴落在茎叶上,油亮发光,并招致霉菌寄生,受害重者叶片枯萎,茎杆发软弯曲,甚至不能抽穗。若抽穗扬花至灌浆期气温高,连续多天高温干旱少雨,则蚜虫就会大发生。
防治方法:(1)按6:2与大豆间种,改善田间生态条件;(2)黄板粘杀;(3)发生初期用药喷雾防治。
高粱条螟
俗称高粱钻心虫,鳞翅目钻蛀性害虫,多发生于高粱生长中后期。该虫以老熟幼虫在玉米、高粱茎杆内越冬,每年发生2—4代。成虫昼伏夜出,具趋光性但不强,初孵幼虫常群集于心叶内啃食叶肉,被害叶可见网状小斑和许多不规则的小孔,3龄后开始蛀茎为害,蛀食早的可咬断生长点造成枯心苗,迟的茎杆被蛀则易造成风折枯死。
防治上以高粱扬花前后和灌浆初期两次用药为宜。
防治药物:1、防病药物可选用:CuSO4、Cu(OH)2、石硫合剂、松脂合剂、卫保、三保奇花、生石灰等;2、防虫药物可选用:清源保、三保奇花、绿晶生物制剂、Bt制剂、苏云金杆菌、芽孢杆菌、白僵菌、青虫菌等生物农药和苦楝、鱼藤、核桃、烟草等植物农药。

主要价值 编辑

药用价值

性味:《纲目》:"甘涩,温,无毒。"
归经:《本草撮要》:"入手足太阴、阳明经。"
功能主治:
高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

食用价值

禾本科草本植物蜀黍的种子。又称木稷、蜀秫、芦粟、荻粱。
高粱 高粱
我国各地均有栽培。秋季采收成熟的果实,晒干除去皮壳用。味甘、涩,性温。能益脾温中,涩肠止泻。用于脾胃虚弱,消化不良,便溏腹泻。
综合利用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆,是中国高粱栽培的传统习惯。高粱籽粒加工后即成为高粱米,在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
⊙20世纪50年代初,高粱籽粒曾是中国东北地区的主食。
⊙茅台酒、汾酒等名酒,主要以高粱为原料。
⊙甜高粱的茎秆含有大量的汁液和糖分,是新兴的一种糖料作物、饲料作物和能源作物。
在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。
菜谱:高梁酒烤排骨、高粱米粥、高粱螵蛸粥、高粱猪肚粥、高粱米糕等。
营养成分
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养
高粱 高粱
分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。
蛋白质在子粒中的含量一般是9~11%,其中约有0.28%的赖氨酸,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的组氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的异亮氨酸,0.48%的 苯丙氨酸,0.30%的苏氨酸,0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右,在鲜高粱酒糟中为9.3%,在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少,分别为3.2%及2.2%左右。
高粱蛋白质略高于玉米,同样品质不佳,缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质消化率低,原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多,而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键,致使酶难以进入分解。
脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右,鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少,
高粱 高粱
仅为3.6%左右,高粱秆和高粱壳中含量也较少。
无氮浸出物包括淀粉和糖类,是饲用高粱中的主要成分,也是畜禽的主要能量来源,饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于17.4~71.2%之间。高粱秆和高粱壳中的粗纤维较多,其含量分别为23.8%和26.4%左右。淀粉含量与玉米相当,但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高,故淀粉的消化率低于玉米,有效能值相当于玉米的90~95%。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料,但来源较多,价格低廉、能降低饲养成本。
矿物质与维生素矿物质中钙,磷含量与玉米相当,磷约40~70%,为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析,每千克高粱子粒中含有硫胺素,(维生素B)1.4毫克,核黄素(维生素B2)0.7毫克,尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%,核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素,尤其是作青饲或青贮时含量较高。
丹宁属水溶性多酚化合物,也称鞣酸丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味,影响适口性;丹宁能与蛋白质和消化酶结合,影响蛋白质和氨基酸的利用率。
食物营养表
高粱
每100g食物营养值(3.5 oz)
 
热量
340 千卡 1420 kJ
碳水化合物
74.63 g
膳食纤维
6.3 g
脂肪
3.30 g
蛋白质
11.30 g
参照美国标准的相对百分比
  成人日参考摄入量(RDI

禁忌人群 编辑

宜食

高粱米营养丰富,可用来蒸饭、煮粥;慢性腹泻患者常食高粱米粥有益。

忌食

大便燥结应少食或不食高粱。

植物文化 编辑

民间传说
中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。传说,
高粱酒 高粱酒
发明酒的人,名叫杜康。他当长工时,有一次偶然把高粱米饭放在树洞中,时间久了,发酵成了酒。所以开始名叫“久”,后来才有“酒”字,增加“酒”的历史典故。酒产生于何时,现已无可考。
1坟上有高粱秸,表示逝者把阴间的门打开了,逝者可以自由出入阴间大门,可以转世。(另有一说:把阴间的门打开了,不会变成孤魂野鬼。)
2坟上长高粱,表示逝者有阴德,寓意其后人要出人头地,红红火火。(高粱寓意出人头地,易招风,风即妒忌者,须提防。)

食用菜谱 编辑

折叠高粱米粥

【需要材料】高粱米50克,冰糖适量。
【制作】煮高粱米为粥(高粱米需煮烂),加入冰糖再煮,糖化后温服。
【功效】健脾益胃,生津止渴。

折叠高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克,桑螵蛸20克。
【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次,收滤液500毫升;然后将高粱米洗净,放入沙锅内掺入桑螵蛸汁,置火上煮成粥,至高粱米烂时即成。
【功效】和胃健脾,益气消积。

折叠高粱猪肚粥

【需要材料】 高粱米 90克莲子60克 猪肚 100克 稻米50克
胡椒 3克 盐 3克 各适量
【制作】 将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳; 把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。

折叠高粱米糕

【需要材料】 高粱米 600克红豆沙300克 白砂糖 150克
【制作】1.将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。2.取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。 3.将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。
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参考资料
  • 1. 高粱 .中国植物志[引用日期2014-11-17]
  • 2. 高粱 .中国植物图库[引用日期2014-11-17]
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草本植物 生物物种 植物 农作物